独断的にいがたラーメン列伝Returns
大地哲司 株式会社ニューズ･ライン 1200円 平成14年3月
著者は、化学調味料が多量に入ったラーメンを食べて「チャイニーズレストラン症候群」（化学調味料中毒）になったトラウマで、ラーメンが嫌いになったという｡ラーメンには欠かせない化学調味料に焦点をあてている。この観点からラーメン店を紹介する「ラーメン本」は、画期的である｡
新潟県内59軒を紹介｡
化学調味料の使用量を、「未使用」「ごく少量」「ごく微量」「微量」「少量」と分けているが、この表現の違いはどう理解したらよいのか｡
巻末には「横浜ラーメン博物館」広報担当武内伸と著者の対談がある。「新潟県ラーメンフリーク必読の書」に推薦したい。
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