こだわりラーメン道
とことんラーメン倶楽部編 青春文庫 514円 2000年9月
新横浜ラーメン博物館勤務、広報担当の「竹内 伸」への取材が内容の大半。「ＴＶチャンピョン第２回ラーメン王 竹内 伸」の生い立ち、ラーメンとの出会いが紹介されている。「ラーメンブームの変遷」は、まず昭和40年代、「札幌味噌ラーメン」が全国に広がる。50年代に「つけ麺」や「京風ラーメン」がブームとなるが、「味噌ラーメン」ほどではなかった。60年代に「トンコツラーメン」のブームが始まる。これは「味噌ラーメン」に匹敵する人気となり、現在も続いている。その後、「油そば」や「冷やしラーメン」などの小さなブームがあった。