無敵のラーメン論
大崎裕史 講談社現代新書 680円2002年3月
著者は､おそらく日本で最も多くのラーメンを食べている人物。2002年1月の時点で約8500杯､さらに年に約800杯食べ続けているという。有名なラーメンサイト「東京のラーメン屋さん」を1995年に立ち上げた。
タイトルの「無敵」は膨大なデータに裏づけされた自信に他ならない。
第1部の「ラーメンとは何か？」では「ダシとタレ」「麺」「具」のそれぞれの基礎知識について、数多くのラーメン店を例に上げて論じている。
第２部「ラーメンの日本地図」では各地のラーメンを、味、歴史などから分類し紹介している。
取り上げられているラーメン店は750軒。ラーメン好き必読の書｡