日本ラーメン大全
飯田橋ラーメン研究会 知恵の森文庫 光文社 495円 1997年11月
ラーメン薀蓄本である。
ラーメンライター達の本音が、書かれている｡
雑誌などで「絶品の味」とか「おいしい」とか誉められているラーメンの多くが、実際にはライターが味見しないで書いていることが多い。ラーメン特集の取材は1日に10軒以上が常識で、例えまずいラーメンであったとしても、正直に書くことはない。書いても編集者に書き直しを命じられるのが落ち。おいしいラーメンの情報は口コミが一番と、内幕が暴露されている。そういえば、ラーメン紹介本を片手に期待に胸を膨らませて訪れて、何度がっかりさせられたことだろう。