麺屋 極一(ごくいち)
新潟市女池西1-1-12
025-281-2014
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極一麺コッテリ」麺は極細のストレート、少ししんが残っているアルデンテの状態。スープは超がつくほど濃厚なとんこつしょうゆ味。味も濃厚でこくがあります。チャｰシュウは脂身の少ない肩肉を軟らかく煮込んでいます。このほか、細く切ったきくらげ、長ネギがのリます。
「トロ玉麺マイルド」麺はやや細めで平ら、歯応えがあります。スープは「コッテリ」よりとろみが少なくさらっとしています。「トロ玉」は味付け半熟卵のこと。
P：約20台、約30席、定休日なし。
極一麺 600円 トロ玉麺 750円チャーシュウ麺 800円 替え玉もあり(外税）。
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