みそ膳
新潟市紫竹山3-5-23
025-241-7799
紫鳥線に面しています。地図リンク
野菜味噌ラーメンは、すり鉢に入ってきます。スープは背油のミンチが浮いていて、深みが感じられます。
麺は、太目の縮れ麺で加水率が多く、歯ごたえとつるつるしたのど越しです。
具は、炒めたモヤシ、玉ねぎ、キャベツ、にんじん、にら、きくらげ、豚肉。野菜のシャキシャキ感がちょうど良く残っています。
どうして、みそラーメンのどんぶりにはすり鉢が使われるのだろう？汚れが取れにくいと思うのだが。
野菜味噌ラーメン750円(外税)
P：20台 約50席
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