らーめん 山頭火
万代店(☆)
新潟市万代1-2-20 万代アートビル１F
025-201-5043
万代店は、紀伊国屋の裏手駅側シルバーボールの向かいにある。
しょうゆラーメンを注文。スープは豚骨ベースのこってり。かなりのこってりしています。麺はやや細めのちぢれ麺で、少ししんがあるかなというくらいの硬さ「アルデンテ」に茹でています。しかし加水率の少ない麺にありがちな、
後でのびてしまうようなことはありません。チャーシュウは薄味に煮込んで、旨みを引き出しています。メンマはこれも薄い味付けです。さらに、なると、海苔、白ゴマ、ねぎがのっています。
らーめん各種750円
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