東京とんこつ
そこぬけ
新潟市小新1-7-12
地図リンク
赤道店もあり。食券を買うシステム。
「しょう油らーめん」は、とんこつベースのスープに背脂の浮いたしょう油味。麺は縮れのある加水率の少ない細麺で、硬めに茹でられています。メンマは細切りでしょう油味。チャーシュウはばら肉でやわらかい。これに刻みネギがのり、海苔がどんぶりのふちに刺さっています。見た目よりはあっさり、甘味は背脂から出ているのでしょうか。
煮玉子は、味の良く染込んだ半熟です。
しょう油らーめん 580円、とろみらーめん 680円、とんこつらーめん 620円、煮玉子 100円。
約50席、P：約20台 午前11〜深夜1時
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