天海地
（てんかいち）(☆)
新潟市江南5-1-35
025-286-9821
旧49号を亀田に向かい、バイパスの下を抜けて100メートルほどを左にはいる。地図リンク
塩老麺(しおラーメン）。スープは透きとおった鶏ベースのあっさり味。コクのある、奥深い味わいだ。麺は中太の縮れ麺。チャーシュウは脂がなく柔らかい。メンマはやや太めで柔らかく薄味に仕上げている。さらに脇役として、チンゲンサイとワカメが入る。その上に白髪ねぎがのり、彩りを考えてか生の赤ピーマンと小さい梅干があしらわれる。キザミねぎものる。見た目はすばらしいの一言。
スープもチャーシュウもいい味だ。しかしなんとなく全体の調和が取れていないような気がする。麺がミスマッチなのではないか。中太の縮れ麺は一考の余地がある。細いストレート麺、しかもカンスイの少ないのがよい。チンゲンサイは香りも味も野菜としての個性が少ないから3本は不要。チンゲンサイは長いまま使われるので、意外に食べにくいのだ。メンマはもう少し濃い味にしたほうがバランスがとれる気がする。
塩老麺600円、醤老麺600円
営:11〜2230 休:なし 42席 P:20台
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