ＸＯ醤
（えっくすおーじゃん）
ブランディーの最高級品を意味するＸＯから命名された香港産の新しい調味料。 唐辛子、植物油脂、干しエビ、干し貝柱、香味野菜などを煮詰めて作る。 ブランディー、ラー油、魚醤などが加えられることもある。炒め物などに使われる。
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