麺々亭 秋也 Akiya 新潟市 寺尾朝日通16-20 　　TEL：025-234-4430

なるとがのった懐かしいしょう油ラーメン 旧116を内野に向かい寺尾付近でサティへのT字路を左折する曲がり角。 「ラーメン越後」があったところです。2005年2月25日開店。 秋也のしょうゆラーメン スープは澄んでいて、あっさりしたやさしい味です。特に何かが主張しているわけではありません。シンプルそのもの。 麺は、細麺で縮れが少なくかなり硬めに茹でています。加水率が低く時間がたつと、縮れが出てきます。 チャーシュウは、バラ肉を軟らかく煮ていて味付けは控えめです。肉の旨みがあります。 メンマは、大き目の短冊状です。 これに、海苔と水菜　キザミネギが添えられます。 最近開店した店には珍しい幻の具「なると」が、のります。 後味がさわやかな、あっさり仕上げのしょうゆラーメンです。 秋也のうま煮ラーメン 麺は極太。その上に、とろみの付いた餡がかかっています。 ざく切りのキャベツ、短冊に切ったカボチャ、細切りのニンジン、冬菜、そしてレバーが甘辛く煮込んでいて、一味唐辛子が味を引き締めています。 これに、やはりとろみの付いた薄味の卵スープが付きます。ラーメンのスープが元になっているらしく、中華料理の卵スープのような繊細さはありません。 結構辛いので、良い子のみんなはお母さんに相談してください。 大盛　750円、麺2玉　850円、麺3玉　1050円、麺4玉　1250円、麺5玉　1450円。この値段設定はなんだ。 しょうゆラーメン　650円　　ちゃーしゅうラーメン　800円　　うま煮ラーメン　650円 営業：11時〜24時 年中無休 P：10　 35席 （●05/3/15更新)