ラーメン 藤田 Fuijita 新潟市 本町通12-2753 　　TEL：090-4601-8791

焦がしネギ風味のしょう油ラーメン フレッシュ本町のど真ん中。 ウィークデイの昼時は、車の乗り入れが不可能ではないが厳しい。 2004年10月開店。 チャーシュウメン ドンブリが、やや小ぶりです。 スープは、しょうゆの風味が前面に出ていて焦がしネギで風味付けをしています。 麺は、細めの平麺で縮れがあり加水率がやや高い、他ではあまりお目にかからない珍しい麺です。 チャーシュウは、バラ肉の巻き肉を軟らかく煮ていて、肉の旨みがあります。 メンマは、かなりやわらかめに仕立てています。これに、ワカメと刻んだ長ネギ、さらに刻んだタマネギがのっています。 最近開店した店には珍しく幻の具「なると」が、のります。 何とか、個性を出そうとしている努力が感じられる一杯です。 ラーメン　500円　　野菜ラーメン　650円　　みそラーメン　650円 チャーシュウメン　700円 営業：11〜20 月曜、第3日曜 P：3台　 14席 （●05/3/29更新)