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関屋
福来亭 Fukuraitei 新潟市 関屋大川前2‐3‐10 025‐233‐5938  |
ラーメン スープは豚骨ベースのしょうゆ味で、背油が浮いているがあっさりしていてコクがある。 麺は幅が4mmくらいの平たい自家製麺。スープに良くからむようにと縮れていて、歯ごたえ十分。麺の旨みが感じられる。 チャーシュウは濃い味付けがしてある。 メンマはメンマの独特の風味が生かされている。きざみ長ネギ少々。 麺とスープのバランスは抜群。
スープは、背脂の粒が浮くしょうゆ味。背脂の量はほんの少し。 麺の量が多く、多分200g近くある。 たっぷりのモヤシ、ピーマン、ニンジン、キクラゲ、豚肉を炒めて片栗粉でとろみをつけた餡がのっています。 ｢萌え」という言葉が流行るずっと前から「萌やしラーメン」という名前でした。 ラーメン 600円 チャーシュウメン 700円。 萌やしラーメン 700円 (●2006年5月31日更新) |
