ミシュラーメン
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中華料理　
富貴
Fuki

新潟市
新和1-5-2
TEL：025-283-8899

地図リンク
 岩海苔の食感と香りのアクセントがポイント

親和から上所に通じる道路と笹出線との交差点の1本県庁よりの小路にある。
中華料理と看板にあるが、ラーメンはおまけのメニューかというと決してそうではない。

チャーシュウ麺。
スープは鶏がらがメインの比較的あっさりとしたしょうゆ味。
麺はやや細めの縮れ麺で、中華料理店でよくお目にかかる柔らかいタイプ。
細切りの柔らかメンマとキザミねぎがのる。チャーシュウはばら肉を巻いたもの。バラなのにちょっとパサツいているのは気になる。こういうときはスープに沈めてしばらく熟成してから食べるのが鉄則。
岩海苔が添えてあるが、食感と香りのアクセントが良い。