古潭 Kotan 新潟県 西蒲原郡巻町 大字巻甲2908-6-4区 TEL：0256-73-2936

絶妙のバランスと味の味噌ラーメン 巻町の繁華街は、そこらじゅうに車が路上駐車していて、どこに停めてもいいような雰囲気があります（ちょっと言いすぎか）。 野菜味噌ラーメン 一番人気です。 野菜味噌ラーメン （→拡大画像にリンク） 白味噌のとんこつスープ。コクと深みがありマイルド、バターのほのかな香りがしました。 九州と札幌のコラボレーションとはこのスープのことを言うのですね。 麺は中太の細め、柔らかいがぷりぷりしていてのびない。 これに、シャキシャキのキャベツと野菜がのっている。 野菜は、別に茹でて湯から揚げておくので茹ですぎにならない。 絶妙のバランスと味です。 野菜味噌ラーメン　600円 営業：11〜15　17〜19 土、日、祝：11〜19　　　　　休：月曜 約16席　　　P：なし台 (●05/7/1更新）