ラーメン工房 まるしん 新潟市 早通5-1-2 TEL：025-381-8649

お勧めのつけ麺は麺の量が５段階　マーボー麺も逃せない 弁天線を亀田町に向かい、２Km程行くと道路の右手に。早通小学校のとなりです。 外壁に「marushin」とあり、ラーメン店というよりは洒落たレストランの雰囲気が漂っています。 人気メニューは、「つけ麺」。つけ麺が看板なのは、麺がうまい証拠です。麺はやや細めで腰があります。麺の量が普通、大、ダブル、２．５、トリプルと５段階にも分かれているのは、客に対する気配りの賜物です。タレは、醤油と酢で味付けされたごま油の風味、ピリッとくる辛さが隠し味です。別注文でごまダレもあります。 具はシャキシャキのもやし、メンマ、チャ―シュウ、ワカメ、海苔、キザミねぎ、白ゴマ。 蕎麦湯のように素のスープがついてきます。これをタレの中に入れ入れて、タレの最後を楽しむことができます。 　マーボー麺もお薦め。一度食べたらやめられないくせになる味。ボリュウムも十分。味のマイナーチェンジがときどきあります。現在は山椒入りです。 マーボー麺 おかみさんの切り盛りで、店の雰囲気はいつも明るい。 （平成17年4月から、全メニュー30円値上がりしました) まるしん特性らーめん　530円 マーボー麺　680円 つけ麺：普通　580円、大660円、ダブル　730円、トリプル　880円。ゴマダレは30円増し。 セットメニューも豊富。 月曜休み、日曜は２時半まで。 （●2005年4月8日更新)