丸屋 そば屋 分店 新潟市 西堀前通1番町694 TEL：025-228-4167

そば屋にもラーメンが実存するという事実を確かめよう 白山公園の前。西堀通りをはさんで裁判所の横。 平戸つつじの紫が鮮やか。 そば屋のラーメンは、きっとレトロ調の味がするのではないか。という確信のもとに中華ソバを注文。 スープは、しょう油の色は薄いが味は濃い。鶏がらととんこつでだしをとっているそうです。 鶏がらが多いのかと思っていたが、とんこつのほうが多いそうです。 麺は、かん水の匂いの強く、中太でちぢれがある。 チャーシュウは、バラをしょう油で煮ている。 中華ソバ メンマは薄味、さらにワカメ、キザミねぎがのる。 なるとは、そば屋なのでその存在がなんとなく堂々としているように感じられました。 そば屋にもラーメンが実存するという事実を確かめたことに、哲学的な意味があるのであって、味の評価は、哲学的な見地からすれば、ほとんど意味がない。。。 という味です。 中華ソバ　450円 (●2005年4月8日更新)