 |
||||||||||
|
|
||||||||||
|
| 昔食堂 なおじ Naoji 新潟市 上所上3-1-28 TEL：025-283-3059
|
新潟陸運局の通り。 9月20日にオープン。 店内は、天井が高く木が多く使われ、懐かしいオモチャや駄菓子がおいてあります。ラー博を意識した造りに見えます。
スープは、煮干の香りとしょう油の素朴な味がします。 麺は細めの中太で縮れがかなりあり、多少硬めにゆでています。 チャーシュウは、バラ。歯応えがある硬さで肉の旨みが感じられます。 ワンタンは、皮のツルリとしたのど越しを楽しむタイプ。
なおじの塩 スープは、魚介と鶏の風味がして、塩と分かるあっさりさですが、油は多めです。 麺は中太の縮れ麺で、加水率が高くモチモチした食感。 チャーシュウはフライパンから取り出され、表面がカリカリのブロック肉。厚さは1センチもあり、味が濃く存在感がある。 小ぶりのハマグリが2個。 薄く味付された細い筍。 ワンタンの中身は梅肉で味付され、味付半熟煮玉子は赤くほのかな梅肉の味がします。さらに細切りネギの上に梅肉。 レベルは高い。 昔ラーメン 650円 わんたんめん 680円 なおじの塩 780円 営業：11時20分〜23時30分 休：木曜 P：8台 昼時は禁煙 「昔食堂 なおじ」ウェブサイト (●2005年10月4日更新） |
