らーめん おざわ Ozwa 新潟市本町5-245

あっさり味の無化調しょう油ラーメン イトーヨーカドー丸大の裏口を出て、本町通りを白山神社に向かうとすぐ左にあります。 スープはあっさりした魚系のしょう油味。 麺はやや細めの縮れ麺。 チャーシュウは、バラを薄味に煮込んでいます。メンマは色は薄いけれど、やや濃い味付け。 これに、半分の硬茹で卵、絹さや、きざみネギがのります。 化学調味料をまったく使っていません。懐かしい、なんとなく家庭的なしょう油ラーメンです。 ワンタン麺　 おおぶりのわんたんは、肉がたっぷり詰まっていてしっかりした味付けがされています。ごま油が効いています。 ちゃーしゅうめん チャーシュウは、バラと肩ロースの2種類。それぞれの肉の旨みを楽しめます。 らーめん　550円 　　ワンタン麺　700円 ちゃーしゅうめん　750円 営：11〜スープなくなり次第　　休：水曜　第3火曜 10席　　P：なし 【雑誌の評】　　『Week！』　12.31号 トンコツ、鶏ガラ、野菜たっぷりの昆布とイワシを使いダシをとった透明度の高いスープ。余計な脂分はなく、魚の芳醇な香りが漂う。化学調味料の代わりに天然食材のうま味とキレが際立っている。 (●2005年1月31日更新)