麺屋 屯 Tamuro （☆） 新潟市 中木戸349-1

海老と魚介系風味のスープに多加水麺 竹尾インターを背に赤道を直進、新潟ステンレスのＴ字路信号を右折300ｍ右。 ちゃーしゅーらーめん スープは、海老と魚介系の風味のスープ。特に海老の香ばしさが引き立っています。表面に、かなりの油が浮いていてこってりです。 麺は中太平打ちの多加水麺です。 ちゃーしゅうはバラ肉を、醤油の香りとまろやかな歯ざわり肉のうまみが感じられます。 メンマは甘めでやや濃い味付けです。 これに半分に切った味付け煮卵、海苔とキザミねぎがのります。ネギは2種類。 石巻の秋刀魚、和歌山の伊勢海老などの天然素材だけから採った「極みだし」だそうです。 厨房が広くバックキッチンもあって、広い分、湯きりのしぐさは大胆です。 店内は禁煙。券売機。 らーめん　670円　　　ちゃーしゅうらーめん　760円　　　肉玉雲呑らーめん　790円（数量限定） 営業：11時〜15時、17時〜21時　　定休日：火曜日(祝日は営業) 席：32席　P：22台 （●2005年1月28日更新）