ラーメンの問題集NO.11


	ラーメンの問題集 NO.11

Q39：｢台湾ラーメン｣について､正しいのはどれか? 昭和40年代に、台湾から九州地区に進出したとんこつラーメンの総称現在､東南アジアなどで流行している｢日式ラーメン｣を日本でこう呼ぶ名古屋地区の「ご当地ラーメン」のこと
Q40：グルメコミックで有名な「美味しんぼ」に登場する海原雄山のモデル　　　とされる人物はだれか? 北大路魯山人山本益博中尾　彬
Q41：ボーメ計とはどういうことに使う道具か? PHを測るうまみ成分(イノシン酸やグルタミン酸など)の濃度を測る比重を測る