ラーメンの問題集3、クイズ、ラーメン、ミシュラーメン

ラーメンの問題集 NO.3

Q11：喜多方ラーメンの元祖は、次のどの店? 坂内食堂　源来軒　上海
Q12：ラーメンの調理で、「レードル」は何をする道具？アクをすくう　脂をこす　タレを正確に測る
Q13：多加麺には、どのような性質があるか？のびやすい　のびにくい　どちらともいえない
Q14：鶏がらやとんこつからスープを作るときに、香味野菜を使う目的はどれか？臭みを消し甘みを出す　アクを少なくする　スープの日持ちを長くする
Q15：｢ラーメン大好き小池さんの唄｣というタイトルの曲を歌ったグループは? シャ乱Q 　チェッカーズ　サザンオールスターズ