問題集NO.1の解答

問題集NO.１の解答

「The Random House Dictionary of the English Language(2nd ed)｣（1987年）に「larmen」「ramen」が採用されている。
ただし英和用には記載がない。

瓢亭卵
半熟の味付け煮卵は、京都の老舗「瓢亭」の名物料理であった。
ピータン（皮蛋）
アヒルの卵に木炭･炭・塩・泥などを茶の汁でこねたもの塗りつけ、発酵させた食品。卵白は褐色の寒天状、卵黄は暗黄緑色に固まる。中国料理の前菜に用いる。（大辞泉)

ナルト
切り口が渦巻き模様になるように、食紅で着色した魚のすり身を、白いすり身で巻いたかまぼこ。最近はナルトを入れていないラーメンも増え、「幻の具｣と呼ばれることがある。

タクシーの初乗り料金
ラーメンの値段は、原価、光熱費、人件費などから割り出されるが、その地区の「タクシーの初乗り料金」が、目安のひとつになるとされる。

江戸川乱歩
『文人悪食』（嵐山光三郎著　新潮文庫）のなかで次のように紹介されている。
「近所のたべもの屋に借金がきかなくなり・・・・・・たうとうチャルメラを吹いて、車をひいて歩く支那ソバ屋をはじめたものだ。これはなかなか収入があったけれども、冬の深夜の商売なので、長続きせず､ほんの半月ほどでやめてしまったが、さういふ窮乏のさなかに私は結婚したのである」（『小説を書くまで』）

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