糸唐辛子（いととうがらし） 辛味の少ない赤唐辛子を乾燥させて細切りにしたもの。主に韓国料理の飾り付けに使われる。 鮮やかな赤色で、香りがよく、長さや細さがそろっているものを選ぶのがよい。 韓国語では、シルゴチュ。 ラーメンのトッピングに見かけるようになったが、ラーメンに使われると、どちらかというと和風のイメージがある。