なると　 白身の魚肉のすり身を、簀（すだれ）で巻いて蒸したもの。 断面が朱色の渦巻き模様になっている。 模様から「鳴門の渦潮」をイメージして付けられた名前。 なるとは徳島県鳴門市の名産だと思われがちだが、実際は静岡県の焼津市が全国の約90％を生産している。 模様から「鳴門の渦潮」をイメージして付けられた名前だからだろう。 いまや、ラーメンの丼から消え去ろうとしている「幻の具」である。