沖縄そば（おきなわそば）　 蕎麦粉は使用せず、小麦粉をかん水を使って打った麺を、豚骨と鰹ダシで採ったスープで食べる。 具には豚バラ肉、蒲鉾、ネギ、ショウガがのせられるが一般的で、その他ソーキ（味付けした豚の骨付き肉）をのせた「ソーキそば」も人気がある。