温泉玉子（おんせんたまご）　 玉子の卵黄の凝固温度は65度、卵白の凝固温度は70度であることを利用した玉子料理。 玉子を66度〜69度で約30分加熱し続ければ、白身は流動体で黄身はしっとり固まった温泉玉子になる。