大地魚（だいでいゆい、だいちぎょ） 香港の食材。 ヒラメの内臓を取り去って天日干にしたもの。 ｢カレイやヒラメの干物｣としている書物があるが、大地魚の俗称は左口魚（じょーはうゆい）である。カレイではなくてヒラメである。 魚のうまみが凝縮されたような濃厚なスープが採れる。焼いて身をほぐし粉末にしたものは、調味料としても用いる。 （牛嶋直美 著 『台湾こだわり食材百貨』）