鷹の爪（たかのつめ） 鷹の爪は、果肉が薄くて最も辛味の強い日本の赤唐辛子のこと。 名前は鷹の爪のような形をしていることに由来している。 鷹の爪は丸のままや輪切り、粗みじん切りにして乾燥させたものが売られており、お料理や漬物の辛味付けに使う。 乾燥後粉末にしたものは一味唐辛子として、また山椒などをミックスして七味唐辛子としても利用される。 →一味唐辛子 →七味唐辛子