タンメン　 中国語の「湯麺（タンミエン）」が語源。 中国料理のめん料理の一つで、たっぷりのスープに入った汁そばの総称。 日本では、鶏ガラなどで採った塩味のスープに、キャベツ、白菜、ニンジン、もやし等の野菜と豚肉の炒め物をのせたラーメンのこと。