ダブルスープ　 豚骨や鶏ガラの動物系スープと昆布やカツオ節、煮干などのの魚介系スープを別々の寸胴で採り、後でブレンドしたスープ。 別々の寸胴で採るスープのため、それぞれの素材の持ち味を活かしたスープが仕上がる。 豚骨スープ、鶏スープ、魚介系スープを別々の寸胴で採るトリプルスープの店もある。