かけそば 江戸っ子が汁をそばにぶっ掛けて食べたことから始まったと言われる。 また、丼に入れたそばに辛味大根のおろしと冷やつゆをかけて「ぶっかけ」とする店もある。 ぶっかけそばを省略してかけになった。 →ざるそば →もりそば