そば湯

そば湯（そばゆ）

別名「そばの後口（あとくち）」と呼ばれている。
そば湯とはそばを茹でた釜の湯。
冷たいそばを食べ終わって残ったもりつゆに、このそば湯を足して飲む。
そばを茹でた後のゆで汁にはソバの栄養分であるビタミン、タンパク質が溶け出しているので栄養万点。
直接、そば粉でそば湯を作っている店もある。

→湯桶

固形燃料で温められたそば湯。

こういうサービスって、ありがたい。